Con esta receta podrás hacer unos ricos waffles de banana y nuez, ideales para presentar en el desayuno.
Cantidad: 10
INGREDIENTES
1 y ½ taza de leche (375 cc)
100 gramos de mantequilla derretida
2 yemas
2 tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (240 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
½ taza de azúcar (100 gramos)
½ taza de nueces tostadas y picadas (50 gramos)
Vainilla al gusto o algún licor de tu preferencia
2 claras batidas a nieve
Bananas caramelizadas
2 bananas (plátanos) grandes cortadas en rodajas finas
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche (nata) (250 cc)
2 cucharadas de Nutella
PREPARACIÓN
Armado de la masa
Cernir la harina, el polvo de hornear, el azúcar, y la sal.
Agregar las nueces tostadas y picadas.
Aparte, batir un poco las yemas.
Agregar la leche, la mantequilla derretida en microondas o a baño María.
La mantequilla debe permanecer apenas templada (no caliente o hirviendo).
Agregar los ingredientes líquidos a los secos mezclando bien hasta integrarlos.
Batir las dos claras a nieve e incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior.
Dejar descansar ½ hora y empezar a cocinar los waffles.
Cocción de los waffles.
Para cocinar los waffles utilizaremos una “wafflera“.
Hay muchos modelos, pero generalmente las planchas de waffles son todas teflonadas y no necesitan ser enmantecadas.
La misma mantequilla que lleva la masa le impide pegarse.
Conectar la wafflera. La mayoría tiene un mecanismo que, luego de encenderla, se apaga automáticamente cuando llega a la temperatura correcta para cocinarlos.
Se levanta la tapa y se vierte en el centro de la plancha un poco de masa, no demasiado.
Ella naturalmente se va corriendo hacia los bordes y si no llega a los bordes no importa porque al cerrar la wafflera hace que la tapa haga presión sobre la masa y llegue a los bordes.
En pocos minutos la masa está cocida y dorada.
A medida que se van cocinando se van apilando sobre un plato.
Aún no se han transformado en “waffles de banana”, así que avancemos a los siguientes pasos.
Bananas caramelizadas
Se pone en una sartén la mantequilla y el azúcar.
Se va mezclando hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan.
Agregar las bananas cortadas en rodajas finas.
Mezclarlas hasta que estén bien bañadas.
Retirarlas y distribuirlas sobre los waffles.
Ya casi tenemos listos nuestros waffles de banana. Ahora vamos a complementarlos con algunas cosillas más.
Crema batida (nata) y nutella
Batir la crema hasta que esté espesa.
Utilizar una manga desechable con un pico liso o rizado.
Colocar en uno de los costados de la manga, crema Nutella.
Agregar la crema batida.
Al presionar la manga va a salir simultáneamente las dos cremas.
Distribuirla de la forma que más te agrade.
Terminar de decorar con cerezas en almíbar picadas y hojas de hierbabuena (menta).