Esta torta es muy conocida en EE.UU y comenzó a elaborarse cuando el azúcar escaseaba y lo poco que había era muy costoso. Entonces se inventaron estas tortas con ingredientes dulces como lo es la zanahoria ahorrándose parte del azúcar. El resultado muy positivo y siempre está vigente.
Porciones: 8
INGREDIENTES
3 zanahorias medianas, bien tiernas
2 huevos
1/2 taza de aceite (125cc)
2 tazas de harina (240gramos)
1 taza de azúcar (200gramos)
2ctas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Baño de chocolate
6cdas de azúcar
2cdas de cocoa o cacao amargo en polvo
50gramos de mantequilla a punto pomada
2cdas de leche
PREPARACION
Lavar y pelar las zanahorias, luego rallarlas.
Poner en el vaso de la licuadora las zanahorias ralladas, los huevos, el aceite y licuar.
Retirar y poner en un bol.
Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y agregar el azúcar.
Incorporar de a poco a la preparación que licuamos.
Poner en un molde cuadrado de 24x24cm, enmantecado y enharinado. Llevar a cocinar a horno moderado (180º) aproximadamente 40 minutos.
Una vez cocida la torta, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Baño
Poner en una cacerola el azúcar, la cocoa,la manteca y la leche.
Llevar a fuego suave hasta que la preparación quede líquida, en ese momento se retira y se vuelca sobre la torta, ya fría.
Otra opción es espolvorearla con azúcar impalpable, (glass, pulverizada, lustre)