El arroz inflado es un cereal, un grano inflado como las palomitas de maíz, pero elaborado a partir de arroz. Se usa como cereal en el desayuno, en aperitivos y también en muchos países se vende en la calle. Es muy rico para chicos y grandes, por eso, hoy pensamos en presentarlo de una forma distinta para que llame más la atención.
INGREDIENTES
8 tazas de cereal de arroz
8 tazas de marsmallow blancos (nubes, malvaviscos, bombón) o utilizar
4 tazas de marsmallow blancos y 3 cucharadas de glucosa
150 gramos de mantequilla
Color verde oscuro
Color rojo intenso
PREPARACIÓN
Preparación del cereal de arroz en color verde
Poner en una cacerola 75 gramos de mantequilla y 4 tazas de marsmallow blancos (malvaviscos, bombón, nubes). Llevar a fuego bajo y mezclar hasta que se derrita todo. Agregar el color verde hasta que el color quede bien oscuro. Volcar de golpe 4 tazas de arroz inflado (cereal de arroz). Mezclar continuamente hasta que el arroz inflado esté totalmente teñido. Si revolvemos y nos cuesta emparejar el color de todo el arroz, retiramos unos segundos del fuego y continuamos revolviendo para evitar que se pueda quemar algunos granos de arroz.
Enseguida volvemos a poner en el fuego y continuamos revolviendo. Repetimos esto hasta que el arroz esté totalmente teñido. Es una operación fácil y se logra rápidamente pero de todas formas nos gusta indicarles todos los detalles.
Aceitar un molde circular de 20cm de diámetro, con aceite directamente o en aerosol. Volcar el arroz inflado en el molde y colocarlo solo en el borde. Para hacerlo rápidamente conviene aceitar las manos para que el arroz no se pegue y cubrir todo el contorno procurando que quede de 2cm de espesor y aproximadamente 3 o 4cm de alto.
Preparación del cereal de arroz color rojo
Poner en una cacerola 75 gramos de mantequilla y 4 tazas de marsmallow blanco (malvaviscos, bombón nubes). Llevar a fuego suave e ir mezclando hasta que esté todo derretido. Agregar el color rojo y mezclar bien. Incorporar el cereal de arroz y mezclar continuamente hasta que esté todo teñido. Hacer lo mismo que en el anterior, si vemos que el color no está parejo, lo retiramos unos segundos del fuego y continuamos mezclando. Volver a poner en el fuego y revolver.
Volcar el arroz inflado sobre el molde y rellenar la parte interior del molde con él y presionar bien. Una vez frío se le pasa una espátula todo alrededor y se desmolda. Pronto para comer.
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