Esta torta es realmente un manjar y puede servirse como postre o acompañando un café.
Porciones: 12
INGREDIENTES
✔ 200 gramos de manteca pomada (mantequilla)
✔ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✔ 3 huevos
✔ 3/4 taza de almidón de maíz (fécula, chuño) (90 gramos)
✔ 3/4 taza de harina (90 gramos)
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear
✔ pizca de sal
✔ 1/2 taza de pasas de uva (60 gramos)
✔ 2 cucharadas de coñac o ron
✔ 1 taza de nueces molidas (100 gramos)
PREPARACION
Poner las pasas de uva junto con el coñac o ron y dejarlas un rato. Batir la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema.
Aparte batir un poco los huevos solo para mezclarlos y agregarlos lentamente, revolviendo constantemente. Cernir la fécula, la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar las nueces molidas. Añadir de a poco a la preparación anterior.
Enmantecar bien un molde con tubo central y forrarlo con papel aluminio. Cubrir el fondo con las pasas remojadas y luego verter la masa. Llevar a horno moderado de 180º durante 45 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
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