Torta ángel

Porciones: 12

Te traemos una receta espectacular para realizar esta torta ángel. Esperamos que la disfrutes.

INGREDIENTES

✔ 1 taza de claras (6 a 7 claras aprox.)
✔ 1 cucharadita de cremor tártaro
✔ 1 y 1/3 tazas de azúcar (266 gramos)
✔ 1 taza de harina (120 gramos) 0000 o la que dispongas

PREPARACIÓN

Para realizar esta torta se necesita un molde de tubo de 22×10 sin enmantecar. Poner en el bol de la batidora las claras junto con el cremor tártaro y una cucharada de azúcar. Batir hasta que las claras estén espumosas.

Comenzar a agregarle la mitad del azúcar de a cucharadas, vertiéndolas desde lo alto en forma de lluvia. El batido no se interrumpe. Una vez terminado de agregar el azúcar se retira de la batidora.

Aparte cernir la harina y el resto del azúcar. Incorporarla en forma lenta y con movimientos envolventes. Volcar sobre el molde y llevar a un horno bien lento ( 140º a 150º ) durante una hora y cuarto aprox. Si el horno no tuviese termostato es preferible ponerlo bien bajo y abrir un poco la puerta para que no se arrebate. Esta torta lleva una cocción bien lenta por lo tanto es mejor que demore su cocción y que quede bien esponjosa.

Una vez cocida retirar y dejar enfriar dentro del molde de esta forma: utilizar un embudo, poner la chimenea o tubo de la tortera dentro del tubo del embudo y de esta forma se deja enfriar. Una vez fría se pasa un cuchillo por el costado y alrededor de la chimenea.

Se da vuelta el molde y se golpea para ayudar a que se desprenda.