INGREDIENTES
Masa de tarteletas
1 y ½ taza de harina (180 gramos)
Pizca de sal
100 gramos de mantequilla a punto pomada
¼ taza de azúcar
1 huevo
1 cucharada de ralladura de naranja
3 cucharadas de jugo de naranja
Vainilla
100 gramos de chocolate cobertura semiamargo
Crema pastelera
1 taza de crema de leche (nata)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
1 huevo
Vainilla a gusto
Para decorar
Frutillas (fresas)
Duraznos
PREPARACIÓN
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina cernida junto con la sal.
Agregar la mantequilla, el azúcar, el huevo, la ralladura y el jugo de naranja.
Procesar hasta unir todos los ingredientes.
Volcar sobre la mesa de trabajo y terminar de formar la masa sin trabajarla mucho.
Formar un bollo y envolver en papel film (transparente, adherente).
Llevar al refrigerador y dejar allí unas horas o hasta que la masa esté bien firme.
Crema pastelera. Poner en una cacerola chica el almidón de maíz y el azúcar.
Agregar de a poco y siempre mezclando la crema de leche hasta disolver el almidón de maíz.
Incorporar el huevo previamente mezclado.
Llevar al fuego y continuar mezclando hasta que la crema espese y rompa hervor.
Retirar y dejar enfriar bien.
Masa. Estirar la masa de las tarteletas hasta que esté fina.
Enmantecar los moldes de tarteletas y forrarlos con la masa.
Cocinar en horno precalentado moderado 180º durante 15 minutos o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
Chocolate. Picar el chocolate y derretir a baño María cuidando que el recipiente no toque el agua. Una vez derretido bañar el interior de cada tarteleta con el chocolate.
Esperar que el chocolate se enfríe y endurezca.
Armado de las tarteletas. Poner la crema en una manga desechable con pico rizado.
Rellenar las tarteletas.
Terminar de decorar con frutillas cortadas, duraznos cortados y pequeñas piezas de chocolate.