Cantidad: 12
INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina ( 240 gramos )
pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
130 gramos de manteca fría ( mantequilla )
1 huevo
ralladura de piel de limón
Cubierta de las tarteletas
300 gramos de dulce de membrillo
2 cucharadas de vino blanco o agua
Para decorarlas
jalea
coco rallado
PREPARACION
Masa.
Poner en el vaso del procesador la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear.
Agregar el azúcar y encenderlo un segundo para mezclar estos ingredientes.
Luego incorporar de a trozos la manteca mientras el procesador está encendido hasta que la preparación quede enarenada.
Agregar el huevo y la ralladura de limón, procesar solo lo necesario hasta que esté incorporado.
Llevar el vaso a la heladera y dejarlo durante dos horas o hasta que la masa esté firme.
Enmantecar y enharinar los moldes de tarteletas de 7 centímetros de diámetro y 2 de alto.
Retirar la masa de la heladera y dividirla en tres partes.
Estirar cada una de 3 mm de espesor, espolvoreando con harina la mesa, la masa y el palote.
Cortar porciones y forrar los moldes con ella.
Reservar un poco de masa para decorar la superficie con tiras.
Cubierta de las tarteletas.
Cortar el dulce de membrillo en trozos, agregarle el vino o agua y ponerlo a baño María o en el microondas para que el dulce se ablande.
Una vez que el dulce se ablandó mezclarlo hasta que se forme una crema espesa.
Esparcir el dulce en cada tarteleta. Estirar la masa restante y cortar tiras finas.
Decorar a gusto cada tarteleta.
Llevar a horno moderado durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas y doradas.
Retirarlas y dejarlas que enfríen un poco antes de desmoldarlas.
Acomodarlas en una bandeja, pincelarlas con la jalea y cubrir los bordes con coco rallado.