Se puede presentar como tarta o en tarteletas. De ambas maneras queda bien porque lo que se destaca de estas preparaciones es la frescura y dulzura de los higos frescos que junto con la crema y la mermelada forman un trío perfecto.
Porciones 12
INGREDIENTES
1 masa de tarta básica
La receta la pueden encontrar haciendo clic aquí: masa basica de tartas
Relleno
12 higos frescos y maduros
½ taza de marrasquino o cualquier licor o vino blanco
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de mermelada a gusto
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
1 cucharada de azúcar impalpable, (glas, pulverizada)
PREPARACION
Enmantecar y enharinar una tartera de 24cm de diámetro.
Forrar el fondo y las paredes con la masa previamente extendida con el palote en un espesor de pocos milímetros.
Se pincha la base con un tenedor, se forra con papel manteca y se cubre con porotos.
Se lleva a horno moderado 180º durante unos 20 minutos aproximadamente.
Se retira y se le quitan los porotos y el papel.
Se deja enfriar.
Se cortan los higos en cuartos, se espolvorean con el azúcar y se rocían con el marrasquino.
Se cubre la tarta con la mermelada.
Se bate la crema de leche junto con el azúcar hasta medio punto.
Se cubre la tarta con una capa de crema.
Se acomodan los higos y se vierte sobre ellos el líquido en que se maceraron.
Dejar enfriar bien antes de servir.