INGREDIENTES
Masa
2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)
Pizca de sal
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de agua tibia
Relleno
150 gramos de galletitas molidas
100 gramos de mantequilla
100 gramos de nueces picadas
Esencia de vainilla
Cáscara rallada de limón
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1/2 taza de crema de leche (nata) (125cc.)
Azúcar impalpable, (glas, pulverizada)
PREPARACION
Tamizar la harina en un tazón, agregar la sal.
Aparte mezclar el huevo con el aceite y el agua, agregar la harina y amasar bien.
Cubrir el recipiente con un paño y dejar descansar durante media hora.
Estirar la masa sobre tabla enharinada hasta que tenga de 2 a 3cm de espesor.
Ponerla sobre repasador con harina.
Tomar la masa y estirar con las manos por debajo, dándola vuelta varias veces hasta que tenga el espesor de un papel, sin que se quiebre.
Relleno. Derretir la mantequilla y agregarle las galletitas molidas, la esencia de vainilla, la cáscara rallada de limón y la crema de leche.
Distribuir este relleno en forma pareja sobre la masa.
Poner las nueces y espolvorear con un poco de azúcar.
Dejar libre de relleno unos 3cm cerca del borde y humedecerlo con agua.
Arrollar la masa con ayuda del repasador.
Colocar el strudel, cuidadosamente, en una placa para horno untada con mantequilla.
Llevar a cocinar en horno moderado 180º durante 40 minutos.
Durante la cocción, pintar varias veces el strudel con mantequilla derretida y espolvorearla con azúcar impalpable. Se puede servir tanto frío como caliente y se puede acompañar con crema pastelera.