Esta salsa se sirve caliente y es ideal para salsear budines de fruta.
Cantidad: 2 tazas aprox.
INGREDIENTES
250 gramos de cerezas maduras y sin carozos
3/4 taza de vino tinto ( 180cc. )
1 cucharadita de jugo de limón
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
1 cucharadita de almidón de maíz ( fécula, chuño )
PREPARACION
Picar chiquitos la pulpa de las cerezas.
Poner en una cacerolita junto con el vino y el jugo de limón.
Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que la fruta esté bien deshecha.
Se retira y se cuela. Se agrega el azúcar y se deja hervir a fuego fuerte 5 minutos.
Se retira y se agrega el almidón de maíz previamente disuelto en un mínimo de agua.
Se lleva nuevamente al fuego siempre revolviendo hasta que espese ligeramente.
Queda muy bien acompañando una porción de budín de fruta.