Petit fours con crumble de coco

Cantidad: 2 docenas

INGREDIENTES

2 y ½ tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (300 gramos)
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
200 gramos de mantequilla a punto pomada
½ taza de azúcar (100 gramos )
1 huevo
2 cucharadas de licor de limón (limoncello o el que gustes)

Crumble de coco

1 taza de harina (120 gramos) 0000 o la que consigas
½ taza de azúcar (100 gramos )
100 gramos de coco rallado
100 gramos de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de licor de limón (limoncello o el que gustes)
Vainilla

Para decorar

Chocolate cobertura blanco y negro derretido
Jalea de manzana

 

PREPARACIÓN

Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar el azúcar, el huevo, el licor y la mantequilla.

Formar una pasta y dejar descansar en la heladera hasta que la masa quede firme.

Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 22cm de lado.
Forrar con la masa el fondo del molde.

Crumble de coco

Mezclar la harina, el azúcar, el coco rallado.
Agregarle la mantequilla, los huevos, licor y vainilla.
Dejar en la heladera que enfríe.

Tomar porciones de esta masa y resfregar con las manos sobre la base en forma de grumos gruesos.

Cocción

Cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que la masa esté cocida.
Retirar y dejar enfriar bien.

Llevar a la heladera para que la torta tome consistencia y se pueda cortar bien.

Dar forma

Formar los petit tours cortando porciones pequeñas como si fuese del tamaño de un bocado.

Decoración

Derretir chocolate blanco y negro y decorar con cartucho de papel cada petit tours.

Darle un toque de color con jalea de manzana previamente calentada. O decorar a gusto de cada uno.

 

Información adicional:

• Para saber como derretir el chocolate hacer clic aquí:  Chocolate cobertura – como fundirlo con aceites vegetales
• Para aprender hacer cartuchos de papel hacer clic aquí:  Como hacer conos de papel para decorar