Las frutas quedan increíbles con el sabor de los panqueques. Te recomendamos esta receta.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Receta básica de panqueques
✔ 3 tazas de harina (360 gramos)
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear
✔ Pizca de sal
✔ 3 huevos
✔ 2 y 1/4 tazas de leche (560 cc)
✔ 50 gramos de mantequilla
Relleno
✔ 100 gramos de mantequilla
✔ 3 bananas (plátanos)
✔ 3 manzanas
✔ 3 cucharadas de azúcar
✔ Jugo de un limón
✔ Jalea de manzana o membrillo
PREPARACIÓN
Preparación de los panqueques. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la sal y la manteca derretida. Licuar unos segundos y dejar descansar dos horas antes de usar.
Para hacer estos panqueques usar una sartén de 18 centímetros de diámetro. Se pone a calentar la sartén con un trozo de manteca. A medida que se derrite la mantequilla esparcirla por todo el fondo de la sartén. Luego se vuelca un poco de la masa como para cubrir el fondo de la sartén y el excedente se vuelca nuevamente en el resto de la masa que tenemos para cocinar
Cuando al levantar un borde con la espátula se note dorada, se da vuelta y se cocina del otro. Dos o tres segundos son suficientes. Relleno de los panqueques. Pelar las bananas y las manzanas. Cortarlas en rodajas finas y rociarlas con el jugo de limón.
Poner la manteca en una sartén, llevar al fuego y una vez derretida agregar la fruta y el azúcar. Ir mezclando y apenas comience a caramelizarse se retira. Colocar una cucharada de fruta en cada panqueque, arrollarlo y acomodarlos en una fuente de mesa.
Poner la jalea en una taza con una cucharada de agua, llevar al microondas durante 30 segundos para que la jalea se disuelva, retirar y cubrir los panqueques.
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