Este pan dulzón se elabora con zapallo, zanahoria, remolacha y luego se cubre con un baño de chocolate sencillo.
Es de fácil preparación,los invitamos a que lo prueben.
Se puede servir con un café o un te y pasar un momento agradable con un alimento sano y económico.
Porciones: 20
INGREDIENTES
3 tazas de harina total 360 gramos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
3 huevos
3/4 taza de azúcar cc( 150 gramos )
1/2 taza de aceite ( 125cc. )
1/3 de taza de licor el que prefieran (en este caso se utilizó licor de durazno)
jugo y ralladura de un limón
1/2 remolacha tamaño mediano, cocida (betabel, betarraga,)
1/2 zanahoria tamaño grande, cocida (azanoria)
1/2 taza de zapallo criollo, cocido (calabaza, ahuyama)
Baño de chocolate
50 gramos de manteca
3/4 taza de cocoa (cualquiera)
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
3 cucharadas de leche
PREPARACION
Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Cocinar preferentemente en microondas, horno, o vapor los vegetales.
Poner en el vaso de la licuadora los huevos, el azúcar, zanahoria, remolacha, zapallo, aceite y parte de la harina cernida. Licuar todo.
Agregar el licor, el jugo de limón y el resto de la harina y licuar nuevamente.
Si la preparación fuese muy espesa para la licuadora, integrar el resto de la harina de a poco y revolviendo con una cuchara cada vez.
Para esta preparación se empleó un molde cuadrado de 17 centímetros de lado, enmantecado y enharinado.
Para formar el hueco en el centro se utilizó un envase vacío de lata de arvejas enmantecado y enharinado de 7 centímetros de diámetro.
Se colocó en el centro del molde con la parte cerrada hacia abajo y en la parte abierta se le colocaron algunas piedras para que el peso afirmara bien el envase impidiendo que el volumen de la masa durante la cocción pudiese mover el molde de lata y deformarla.
Colocar la preparación todo alrededor del tubo y llevar a cocinar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
Baño de chocolate. Poner en una cacerola chica la cocoa, el azúcar y agregar la leche revolviendo todo hasta integrar los ingredientes.
Incorporar la manteca cortada en trozos y llevar al fuego revolviendo siempre hasta que llegue a hervir. Retirar.
Poner el pan dulzón ya frío sobre una rejilla. Bañarlo con el chocolate comenzando por los bordes y terminando por el centro. Este baño le da una terminación muy linda ya que queda bien brilloso.
Se puede guardar en el freezer apenas tibio y sin bañar durante 3 meses.