Mini alfajores de colores presentados como paletas y rellenos de chocolate para una reunión infantil.
INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla a punto pomada
100 gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
1 huevo
2 yemas
Vainilla a gusto
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (120 gramos)
1 taza de harina (120 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
Para armar las paletas
150 gramos de chocolate cobertura
Palitos de brochette
Colores a gusto
Confites, coco rallado, azúcar de colores, grageas de colores, etc.
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar el huevo y las yemas.
Mezclar bien.
Añadir la vainilla y la ralladura de limón.
Aparte, cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agregar a la preparación anterior mezclando hasta formar una masa.
La masa debe ser bien tierna.
Dividir la masa en 5 o 6 partes iguales.
A cada porción de masa agregar un color y trabajar prolijamente hasta teñirla totalmente.
Nosotros utilizamos, naranja, rojo, celeste, violeta, amarillo y verde, pero puede ser cualquier color.
Resulta mejor si la masa la colocamos entre dos nailon y la estiramos, colocamos el color y vamos doblando la masa y estirando hasta que el color quede parejo.
Una vez logrado los distintos colores llevar a la heladera y dejar hasta que la masa esté firme.
Estirar uno de los colores hasta que quede de aproximadamente medio centímetro de espesor.
Con un cortante circular de galletas (de 3cm) cortar círculos y acomodarlos en una placa.
Realizar lo mismo con el resto de la masa hasta terminar.
Cocinar en horno precalentado 180º durante 15 minutos o hasta que estén cocidos pero no dorados.
Retirar y dejar enfriar bien.
Relleno. Picar el chocolate y derretirlo.
Utilizar el microondas de a 10 segundos cada vez.
Cada vez que se deja 10 segundos se retira y se revuelve y así continuar hasta que el chocolate esté derretido.
Es importante aclarar que cada microondas da un calor distinto por lo tanto el tiempo y la potencia es aproximada y cada uno ajusta el tiempo y la potencia a su aparato.
De no contar con microondas se derrite a baño María, cuidando que el recipiente que contiene el chocolate no toque el agua caliente.
Si es necesario se cortan los palitos de brochette a la mitad.
Se baña una cara de la galleta con chocolate.
Se apoya el palito de brochette sobre el chocolate.
Se baña la cara de otra galleta con chocolate.
Se unen las dos caras bañadas con el palito de brochette en el medio.
Una vez que se hacen unos cuantos se colocan 10 minutos en la heladera para asegurarnos que el chocolate esté bien firme.
Luego se baña de chocolate los costados y se pasan por coco rallado, por grageas de colores, confites etc…
Se pueden acomodar para decorar una mesa infantil pinchando cada alfajor en una espuma plast o se pueden envolver en bolsas de papel celofán y decorarlas con cintas de colores.