Cantidad: 2 docenas
INGREDIENTES
✅ 200 gramos de mantequilla a punto pomada
✅ 1 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada) (120 gramos)
✅ 1 huevo
✅ 2 y ½ tazas de harina 0000 o la que consigas (300 gramos)
✅ Pizca de sal
✅ Vainilla
Para rellenar
Dulce de leche (cajeta, manjar, arequipe) cantidad necesaria
Cacao amargo y azúcar impalpable para espolvorear
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa.
Agregar el huevo, la vainilla y mezclar.
Cernir la harina con la sal e incorporar a la preparación anterior.
Unir sin amasar todos los ingredientes y formar un bollo.
Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera unas horas o de un día para otro.
Una vez que la masa descansó, retirar la mitad de la masa y estirarla con ayuda del palo de amasar hasta que esté de aproximadamente 3 o 4mm de espesor.
Con ayuda de cortantes de diferentes formas, cortar galletitas.
Acomodar sobre una placa de horno.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 12 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas y dejarlas enfriar bien antes de rellenar.
Si es posible rellenar al día siguiente.
Poner dulce de leche en una manga y rellenar la mitad de las galletas.
Apoyar la otra mitad y presionar un poco.
Una vez terminadas espolvorear con azúcar impalpable y cacao amargo.
Acomodar en una fuente especial para que luzcan
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