INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla a punto pomada
½ taza de azúcar (100 gramos)
1 huevo
3 tazas de harina más 2 cucharadas coposas (400 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
Dulce de leche cantidad necesaria
Jalea de manzana (o cualquier mermelada que se lleva a calentar y luego se cuela)
200 gramos de chocolate cobertura semiamargo
PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar el huevo y mezclar.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar a la preparación anterior uniendo todos los ingredientes.
Volcar sobre la mesa y terminar de armar la masa sin amasar solo uniendo con las manos.
Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 1 hora o hasta que la masa esté firme.
Estirar la masa con el palote hasta que esté de 1cm de espesor.
Cortar la mitad de la masa con cortante circular del tamaño deseado.
La mitad de la masa restante, cortarla con cortante doble para que el centro quede con otro círculo
Acomodar en una placa de horno.
Cocinar en horno precalentado a 170º hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a dorar.
Retirar, dejar enfriar sobre rejilla y rellenar al día siguiente.
Unir de a dos con dulce de leche.
Una vez que estén rellenos todos, se calienta la jalea o la mermelada.
Se cubre el centro con la jalea.
Picar el chocolate y derretirlo a Baño María o en microondas.
Para derretir el chocolate. Poner agua en una cacerola y llevar al fuego hasta que comience a hervir.
Apagar el fuego y colocar un recipiente que calce perfectamente sobre la cacerola de forma que no se escape vapor.
Agregar el chocolate picado y dejar unos minutos que se derrita.
Ir mezclando suavemente hasta que esté totalmente derretido.
Retirar el recipiente del baño y esperar unos minutos a que enfríe y tome mayor consistencia.
Bañar las masitas y apoyar sobre papel blanco hasta que el baño se solidifique.
Terminar de decorar con hilitos de chocolate si lo desean.