Masa básica de tarta opción 1

Aprende cómo hacer masa de tarta. Esta es una de nuestras opciones; esperamos que te agrade.

INGREDIENTES

✔ 1 y 1/3 taza de harina (160 gramos)
✔ Pizca de sal
✔ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ 100 gramos de mantequilla a punto pomada
✔ 3 cucharadas de azúcar
✔ 2 yemas
✔ 2 cucharadas de leche
✔ 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente la mantequilla junto con el azúcar.  Mezclar bien hasta formar una preparación cremosa.  Agregar de a una las dos yemas y la esencia de vainilla.  Incorporar la harina ya cernida con la sal y el polvo de hornear.  Ir intercalando con la leche.

Unir todo, sin amasar hasta formar un bollo.  Envolverlo en una hoja plástica o en papel film y dejarla descansar en la heladera media hora como mínimo o hasta que la masa esté bien consistente.

Retirar de la heladera y estirarla con ayuda del palote y un poco de harina hasta que quede bien fina. Aproximadamente 3mm de espesor.

Forrar una tartera desmontable de 22cm de diámetro. Acomodar bien la masa y pincharla con un tenedor. Forrar todo el fondo y el borde de la tartera con papel aluminio ajustando bien los bordes. Conviene ponerla en el congelador de la heladera y dejarla allí hasta que endurezca bien.

Luego llevarla a cocinar a un horno alto 200º los primeros 5 o 6 minutos. Bajar la temperatura a 180º para que termine su cocción normalmente. Ir controlando su cocimiento y apenas la masa quede firme retirar el papel para que se cocine pareja.