Receta de la torta arena

Hoy te traemos la receta para hacer la torta arena perfecta.

INGREDIENTES

✔ 200 gramos de mantequilla a punto pomada
✔ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✔ 4 yemas
✔ 3/4 taza de harina 0000 o la que consigas (190 gramos)
✔ 3/4 taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (190 gramos)
✔ Pizca de sal
✔ 2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, levadura química)
✔ 1 cucharadita de vainilla o cáscara rallada de limón
✔ 4 claras
✔ 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la taza de azúcar hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas previamente mezcladas, poco a poco y siempre batiendo. Incorporar la vainilla o la cáscara rallada de limón. Tamizar la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior.

Por último batir las claras con la cucharada de azúcar hasta punto nieve. Incorporar la mitad a la preparación anterior, mezclando bien hasta integrarla. La mitad restante incorporarla en forma envolvente para no bajar el batido.

Cocción de la torta arena

Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 22cm de diámetro y verter la preparación allí. Cocinar en horno precalentado, moderado 180º durante 45 minutos aproximadamente. Para comprobar si está cocida, pinchar el centro de la torta con la punta de un cuchillo. Si ésta sale limpia sin nada adherido, está cocida.

Retirar, esperar que enfríe unos minutos y desmoldar sobre rejilla para que enfríe totalmente.