El helado granizado nunca falla. Esta receta es ideal para sorprender a tus comensales y disfrutar juntos.
Porciones: 6 a 8
INGREDIENTES
✔ 4 yemas
✔ 4 claras
✔ 1 taza de azúcar (200 gramos )
✔ 3 tazas de leche (750 cc)
✔ 1 taza de crema de leche o nata (250 cc)
✔ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✔ 2 cucharadas de fécula (chuño, maicena )
✔ 150 gramos de chocolate picado o pastillas de chocolate
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola las yemas, la fécula, el azúcar. Agregar la leche de a poco y revolviendo. Llevar al fuego y continuar mezclando hasta que espese. Retirar y dejar enfriar bien.
Batir la crema de leche o nata hasta espesar y agregar a la preparación anterior, ya fría. Batir las claras con dos cucharadas de azúcar a punto de merengue. Incorporar la crema al merengue en forma suave. Agregar la vainilla y el chocolate picado. Verter en recipientes apropiados y llevar al congelador.
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