Una de las preparaciones más fáciles de hacer, la receta de gofres es una de las más populares, por lo rápido que se hace la mezcla y porque el resultado gusta tanto a grandes como a chicos. Ideales para el desayuno o para la merienda, también es una buena opción para que los chicos se lleven al colegio.
INGREDIENTES
✔ 2 tazas de harina 000 o la que consigas (240 gramos)
✔ Pizca de sal
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ 1/4 taza de azúcar (50 gramos)
✔ 3 yemas
✔ 100 gramos de manteca derretida (mantequilla)
✔ 1 y 1/2 tazas de leche (375 cc)
✔ 3 claras
✔ 2 cucharadas de azúcar
✔ 1 cucharadita de vainilla
✔ 1 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACIÓN
¡Comencemos con la receta de los gofres! Estos son los sencillos pasos que tenemos que dar para hacerlos:
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Aparte mezclar las yemas, la manteca derretida y la leche. Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Incorporar la vainilla y la ralladura de limón.
Aparte batir las claras junto con el azúcar a punto nieve e incorporar en forma envolvente a la preparación anterior. Calentar la wafflera y colocar un poco de la masa sobre el centro de la plancha, siempre en poca cantidad. Dejar que se esparza por toda la wafflera ayudándose, de ser necesario, con la parte curva de una cuchara.
Una vez cocidos ir colocándolos en una fuente, e ir encimándolos para que no se enfríen, dejándolos en un lugar tibio. Servir calientes con jaleas, dulces, mermeladas, cremas etc.
Curiosidades
¿Sabías que el término «Gofre» viene de la palabra francesa «Gaufre«? Los deliciosos gofres tienen su orígen en Bélgica, y se caracterizan por la forma en que se cocinan, entre dos planchas metálicas que asegura una perfecta cocción de todo el gofre. Esas planchas también la imprimen al gofre su textura tan particular, que nos permite reconocer un gofre apenas lo vemos.
Las máquinas modernas de hacer gofres vienen con una gran variedad de diseños, desde los clásicos cuadraditos, pasando por los gofres redondos, y hasta en forma de corazones, como la que tenemos en casa… mira la foto:
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