En esta oportunidad hemos elegido distintos cortantes con temas referidos a Halloween. Tal como la calabaza, el fantasma, la escoba, el murciélago, la bruja etc.
INGREDIENTES
4 tazas de harina ( 480 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Para decorar
Glasé de 2 claras
Colores varios
Conos de papel para decorar
Cortantes de calabaza, escoba, fantasma, murciélago etc.
PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.
En un tazón poner la manteca y mezclar enérgicamente hasta que esté cremosa.
Agregar el azúcar revolviendo hasta que esté incorporada.
Luego los huevos previamente mezclados, de a poco y mezclando siempre.
Perfumar con la vainilla.
Incorporar esta preparación a la harina y formar una masa uniendo todo sin trabajarla demasiado.
Formar un bollo, envolver en papel film (adherente o papel plast) y dejar que la masa descanse en la heladera durante unas horas y si es posible de un día para otro.
Dividir la masa en dos o tres partes.
Tomar una de las partes, el resto retornarlo a la heladera para que no pierda temperatura. Estirar con el palote hasta que quede de 4mm de espesor aproximadamente y cortar con los moldes las distintas figuras.
Acomodarlas en placas sin enmantecar y se llevan a horno moderado de 180º durante 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas.
Retirarlas y apoyarlas en rejillas hasta que estén frías.
Preparar glasé de dos claras. Para acceder a la receta hacer clic acá: [receta:238]
Una vez pronto el glasé repartirlo en pequeñas porciones y en potes chicos.
Darle a cada uno el color elegido.
Para decorar estas galletitas se emplearon mangas desechables con punteros rizados y conos de papel (para los trazos más finos).
Para aprender a hacer los conos de papel hacer clic acá: Cartuchos de papel para decorar.
Primero se cubren todas las galletitas con glasé de distintos colores.
Para facilitar, el glasé no debe estar demasiado espeso y si lo estuviera se le agrega de a poco gotas de agua hasta obtener la textura necesaria.
Se dejan secar. Una vez seco el glasé utilizamos manga desechable y puntero rizado.
Cargamos la manga, por ejemplo con color naranja intenso y vamos llenando la galletita con picos de glasé.
Respetando el lugar de los ojos, nariz y boca.
Y luego utilizando distintos colores y conos de papel se van formando los ojos, nariz y boca.
En el caso del fantasma, se cubrió de glasé blanco y luego se espolvoreó de coco rallado para destacar el traje.