Cantidad: 3 docenas
INGREDIENTES
4 huevos
1 taza de azúcar rubia (230grs)
250gramos de manteca pomada (mantequilla)
Esencia de vainilla
1 cucharadita de piel de naranja
3 y 1/2 tazas de harina (420grs)
3 cucharadas de cacao
1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
Pizca de sal
PREPARACION
Se baten ligeramente los huevos junto con el azúcar.
Aparte se bate la manteca y se le va agregando de a poco la mezcla anterior.
Cernir la harina, el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Se incorpora de a poco la harina a la preparación de huevos y manteca revolviendo hasta que se una todo formando un bollo.
Se envuelve en papel film o en bolsa plástica y se lleva al refrigerador dejándola hasta que la masa esté fría, firme y además descansada.
Luego se estira sobre una mesa ligeramente enharinada de 3 milímetros de espesor. Cortar las distintas formas navideñas, con cortantes especiales o también se pueden hacer los moldes dibujándo el contorno sobre una cartulina y luego recortándolos con una ruedita.
Acomodar sobre placas limpias y llevar a horno moderado durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas.
Se pueden preparar con anterioridad y guardar en frascos herméticos.
Se pueden presentar así o bien decorar con glacé de distintos colores y grageas de colores.