INGREDIENTES
Caramelo
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
3 cucharadas de agua
Flan
1 litro de leche (1000cc.)
1 y 1/2 taza de jugo de naranja, (375cc.)
1/2 taza de azúcar, (100gramos)
6 huevos
1 copo de mantequilla
PREPARACION
Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar junto con el agua.
Llevar al fuego hasta que llegue a punto de caramelo.
Retirar y acaramelar con cuidado una budinera.
Dejar enfriar bien y luego enmantecar ligeramente.
Flan. Poner a hervir la leche con el azúcar. Dejar enfriar.
En un bol semibatir los huevos y agregar la leche y el jugo de naranja.
Verter esta preparación en la budinera y cocinar a baño María con el agua caliente y en un horno moderado hasta que esté firme.
Se retira, se deja enfriar bien en forma natural y gradual.
Luego se lleva al refrigerador durante unas horas y recién se desmolda sobre una fuente.