INGREDIENTES
Torta
180 gramos de mantequilla a punto pomada
1 y ½ taza de azúcar (300 gramos)
3 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
3 tazas de harina 0000 o la que consigas (360 gramos)
4 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
Pizca de canela (optativo)
1 taza de leche (250cc)
Para la cubierta
½ taza de crema de leche o nata ( 125cc. )
3 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
100 gramos de queso crema natural
300 gramos de fresas o frutos rojos en general (a gusto del repostero)
PREPARACIÓN
Lavar los frutos y dejarlos orear sobre un paño.
Torta
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de agregar cada uno.
Incorporar la ralladura de limón.
Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
Se incorpora a la preparación anterior alternando con la leche.
Se vierte esta preparación en un molde redondo, con fondo desmontable de aproximadamente 24 a 26cm de diámetro.
El molde debe estar enmantecado y enharinado.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura moderada de 180º C.
aproximadamente 30 minutos.
O hasta que al introducir un palito de brochete en el centro, éste salga limpio sin nada adherido.
Retirar y dejar enfriar bien.
La torta no se desmolda se decora en el mismo molde.
Al ser un molde con fondo desmontable se retira el postre en el momento de servirlo.
Una vez fría llevarla a la heladera durante un rato o hasta que la torta esté bien fría de heladera.
Terminación del postre. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que esté espesa.
Agregarle el queso crema y mezclar con la preparación anterior en forma envolvente.
Cubrir toda la superficie de la torta con esta crema
Esparcir y cubrir toda la superficie con los frutos ya oreados.