Masita que se destaca por sus diferentes texturas predominando el sabor de las nueces.
INGREDIENTES
Masa
2 y 1/2 tazas de harina (300gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
150 gramos de manteca blanda o pomada (mantequilla)
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 yemas
3 cucharadas de vino dulce o coñac
Relleno
1 y 1/2 tazas de nueces molidas (150gramos)
1 taza de azúcar (100gramos)
2 cucharadas de coñac
2 huevos
50 gramos de manteca derretida ( mantequilla )
Bizcochuelo (sponge)
2 huevos
1/4 taza de azúcar (50gramos)
3 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACION
Batir hasta que esté cremosa la manteca con el azúcar. Agregar de a una las 2 yemas y el vino.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior hasta formar un bollo.
No amasar solo unir.
Envolver en un papel film y llevar al refrigerador durante media hora.
Luego estirar la masa de medio centímetro de espesor y colocar en asadera enmantecada de 25X35.
Pinchar y llevar a horno moderado durante 10 minutos. Retirar y agregar el relleno.
Relleno. Batir ligeramente los huevos y agregarle las nueces picadas, el azúcar, la manteca y el coñac.
Esparcir sobre la masa y volver a cocinar 10 minutos más.
Retirar nuevamente del horno y agregar la preparación de bizcochuelo.
Bizcochuelo. Batir con batidora los huevos junto con el azúcar durante 6 minutos aproximadamente.
Retirar e incorporar la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear muy suavemente para no bajar el batido.
Esparcir el bizcochuelo sobre la masa y terminar de cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Retirar del horno, dejar entibiar y luego cortar en cuadrados chicos o en rombos espolvoreados con azúcar impalpable.
Se pueden guardar en cajas plásticas en el freezer si se desea.
Son deliciosas además de muy apropiadas para una reunión.