El sabor y el aroma de la banana bien madura en el budín es una dulce tentación y completa esta delicia el encendido al ron.
Cantidad: 3 budínes
INGREDIENTES
1 taza de azúcar (200gramos)
100gramos de mantequilla a punto pomada
4 huevos
4 tazas de harina 0000 (480gramos)
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharada de ralladura de limón o lima
1 y ½ taza de nueces picadas (150gramos)
400gramos de puré de banana
Jugo de ½ limón
¾ taza de crema de leche
1 copita de ron por cada budín
PREPARACIÓN
Mezclar el azúcar con el aceite.
Agregarle los huevos semibatidos mezclando bien.
Agregar la ralladura de limón, el puré de banana y el jugo de limón.
Mezclar bien.
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
Incorporársela a la preparación anterior intercalando con la crema de leche.
Ir mezclando hasta que quede una preparación homogénea.
Por último agregar las nueces.
Enmantecar y enharinar 2 o 3 moldes de budín inglés de acuerdo al tamaño que queramos obtener.
Cocinar en un horno precalentado 170º moderado durante 50 minutos.
Apenas los sacamos del horno bañamos cada uno con una copita de ron.
Se enciende. Se puede servir enseguida o tibio con crema inglesa o crema de leche.