Estas dulzuras quedan sumamente delicadas, no solo en sabor sino también en presentación, a medida que pasan los días más ricos quedan.
INGREDIENTES
1kg de zanahorias
900 gramos de azúcar
Ralladura de una naranja
Jugo de dos naranjas
Azúcar cantidad necesaria
Pirotines
PREPARACIÓN
Una vez bien lavadas las zanahorias y peladas, ponerlas a cocinar en agua caliente y con la cacerola tapada, hasta que estén tiernas.
Escurrirlas bien y pisarlas hasta que queden como puré.
Ponerlas en una cacerola junto con la ralladura de naranja, el jugo y el azúcar. Mezclar todo y llevar a fuego medio durante 25 a 30′ o hasta que la preparación esté seca. Durante ese proceso se deberá revolver continuamente.
Una vez pronto, dejarlo hasta que esté totalmente frío.
Tomar pequeñas porciones con una cucharita y formar bolitas que luego se pasan por azúcar.
Apoyar sobre una rejilla y dejar orear hasta que estén bien secas. Poner sobre pirotines y acomodar en bandejas para presentar en la mesa.
Conviene hacerlos con unos días de anterioridad para que queden más gustosos. Es ideal para los niños ya que el sabor de la zanahoria no se nota siendo además una golosina sana.
Receta gentilmente proporcionada por Isabel Zen Departamento de Canelones, Uruguay.