Cantidad: 2 docenas
INGREDIENTES
60 gramos de manteca (mantequilla)
1/2 taza de cacao amargo
2 tazas de azúcar ( 400 gramos )
1/2 taza de leche ( 125cc. )
2 tazas de copos de avena
100 gramos de chocolate semiamargo en barra picado
Para bañar
1/4kg de chocolate cobertura semiamargo
PREPARACION
Poner la mantequilla, el cacao amargo, el azúcar y la leche en una cacerola.
Llevar a fuego bajo siempre mezclando hasta que se derrita.
Dejar hervir un minuto, retirar y esperar que enfríe un poco.
Agregarle los copos de avena y el chocolate picado
Mezclar todo y volcar en un molde enmantecado.
Llevar a la heladera durante media hora.
Retirar de la heladera cortar en rectángulos.
Dejar orear hasta el día siguiente.
Baño de chocolate. Picar el chocolate y ponerlo en un recipiente resistente al calor.
Aparte poner agua en una cacerola chica, llevar al fuego hasta que hierva.
Apagar el fuego.
Colocar el recipiente con el chocolate sobre la cacerola (a baño María).
El recipiente no debe tocar el agua y debe calzar justo en la cacerola para impedir que salga vapor y la humedad malogre el chocolate.
Dejarlo hasta que el chocolate esté casi derretido.
Retirarlo del baño y mezclarle suavemente hasta que esté totalmente disuelto.
Dejarlo que enfríe un poco y luego bañarlos.
Para bañarlos se utiliza el accesorio especial para bañar bombones o un tenedor.
Apoyar cada bombón en el tenedor y sumergirlo en el chocolate.
Al retirarlo golpear un poco el tenedor en el borde del recipiente.
Así se retira el excedente de chocolate.
Apoyarlo sobre papel blanco (papel manteca, papel sulfito o tela antiadherente).
Dejar que el chocolate se endurezca bien y colocarlo en pirotines.