Bolitas de leche condensada y coco
Cantidad: 24
INGREDIENTES
1 taza de leche condensada
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de leche en polvo
90 gramos de leche de coco
6 cucharadas de coco rallado (30 gramos)
También necesitamos...
100 gramos de escamas de coco
Pirotines (casquillos)
Hojas de menta (hierbabuena)
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes
Poner en una cacerola, la leche condensada, la mantequilla cortada en cubos, la leche en polvo, la leche de coco y el coco rallado.
Mezclar todo y poner al fuego revolviendo siempre.
Cuando rompe hervor, se baja el fuego al mínimo y mientras se revuelve se espesa.
El tiempo que puede llevar espesar la preparación es de 5 o 6 minutos. Tener presente que espesa un poco pero no del todo.
Mezcla en la cacerola
Como terminar de espesar la preparación
Se retira del fuego y se pone la cacerola en agua fría para bajar la temperatura.
Cuando está tibia se lleva a la heladera y se deja todo el tiempo que sea necesario para que la preparación a la vez que enfría va tomando mayor consistencia.
Terminación de los bocados
Se retira de la heladera y se unta las manos con mantequilla.
Con una cucharadita de té (o de postre) se va tomando porciones.
Se coloca en la palma de la mano y se va bollando hasta formar una bolita pareja.
Se pasan por las escamas de coco (si no consiguen se pueden pasar por cacao, o por nueces molidas o por galletitas dulces molidas o granas de chocolate, o coco rallado, o lo que se les ocurra).
Se acomoda cada bolita sobre un pirotín (casquillo).
Se ordenan en un plato o fuente apropiada y se colocan en la heladera hasta el momento de servir.
