Este bizcochuelo es una preparación nueva y dado que los resultados obtenidos fueron muy satisfactorios lo incorporamos a SoloPostres para que les sea de utilidad.
INGREDIENTES
✔ 7 huevos
✔ 2 tazas de azúcar (400 gramos)
✔ 1 cucharada de esencia de vainilla
✔ pizca de color amarillo
✔ 3 tazas de harina (360 gramos)
✔ 1 cucharada de polvo de hornear
✔ pizca de sal
✔ 1/4 taza de agua hirviendo
PREPARACIÓN
El tamaño de los huevos es importante para el resultado final. No deben ser ni pequeños ni excesivamente grandes.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar. Poner en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar. Batir a velocidad máxima durante 15 minutos. Agregar la esencia vainilla y el color.
Parar la batidora e incorporar la tercera parte de la harina cernida. Mezclar un poco a mano y luego terminar de incorporarla batiendo con batidora. Agregar el agua hirviendo y continuar con el batido hasta esté incorporada.
Tamizar el resto de la harina sobre la preparación e integrarla a mano y en forma envolvente para que el batido no baje y a su vez ir integrando aire a la preparación.
Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 26cm de diámetro. Forrar el fondo con papel blanco sin enmantecar.
Volcar la preparación desde lo alto y llevar a horno bajo 165º a 170º durante 40 minutos aproximadamente. O hasta que esté cocida y dorada. Cuando el bizcochuelo está pronto los bordes se contraen un poco.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego desmoldar sobre rejilla. Es muy rendidor e ideal como base de torta de cumpleaños ya que se puede cortar en cuatro capas sin dificultad
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