Bizcochuelo para diabéticos bajo en calorías

Porciones: 16 porciones

 

INGREDIENTES

✅ 6 claras
✅ 2 huevos
✅ 6 yemas
✅ 1 cucharada de edulcorante en polvo Sucralight, Splenda ( que endulza sin aportar calorías ) apto para calor
✅ 1 cucharada de vainilla
✅ 150 gramos de leche en polvo descremada
✅ 1 cucharada de polvo de hornear

Aclaración: el tamaño de los huevos deben ser grandes para que el rendimiento sea igual.

 

PREPARACION

Enmantecar dos moldes de 24 cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco enmantecado.

Mezclar en un bol los huevos con las yemas y la vainilla.

Aparte, poner en el bol de la batidora 6 claras con el edulcorante en polvo.

Llevar a batir hasta que las claras hayan aumentado mucho su volumen y estén bastante firmes.

Incorporar de a poco el resto de los huevos con la vainilla mientras se continúa con el batido. Dejar batiendo unos minutos más y luego retirar.
La preparación tiene que haber aumentado mucho su volumen.

Aparte, cernir la leche en polvo con el polvo de hornear y agregar en dos veces a la preparación anterior siempre en forma suave y envolvente.

Volcar la mitad de la preparación en cada uno de los moldes y llevarlo a cocinar a un horno bien suave 150º a 160º durante 25 minutos aproximadamente.

Información de interés

• Durante la cocción ir controlando el bizcochuelo para que no se queme.
• Desmoldarlo enseguida.
• La cantidad de edulzante natural puede ser aumentada o disminuida de acuerdo al gusto de cada uno.
• Conviene que lo hagan varias veces para familiarizarse con la preparación y luego ustedes le podrán incorporar otros sabores.

Relleno

Las opciones son muy variadas. Una de ellas es rellenarlo con mermelada de frutillas para diabéticos, la que pueden hacer con nuetra receta, que encuentran en:

Mermelada de frutillas o fresas sin azúcar

Importante sobre los productos «light»: las light y para diabéticos no significan que no aporten calorías o bien que los ingredientes sean todos aptos para diabéticos, sino que al ingerirlo ocasionalmente y en cantidades mínimas como están estudiadas en la receta permite que éstas sean viables dado que el volumen que se determina para cada porción difícilmente pueda afectar.
Por último ante cualquier duda consulte con su médico de confianza.