Esta torta de nuez se basa en un bizcochuelo esponjoso y fino, que se logra luego de un batido prolongado de huevos y el agregado de nueces
Porciones 10
INGREDIENTES
✅ 6 huevos
✅ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✅ 2 tazas de harina (240 gramos)
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✅ 1 taza de nueces picadas (100 gramos) (también se puede emplear menos cantidad)
PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 24 cm de diámetro.
Forrar el fondo con papel blanco sin enmantecar.
También se puede utilizar un molde con tubo central.
Poner los huevos junto con el azúcar y batirlos con batidora durante 15 minutos aproximadamente o hasta lograr punto letra o punto cinta.
Aparte cernir dos veces la harina junto con el polvo de hornear.
Picar las nueces en la procesadora pero muy poco para que no queden demasiado molidas y bajen el bizcochuelo durante la cocción. Enharinarlas un poco.
Una vez terminado el batido de los huevos, retirar de la batidora e incorporar la harina en forma suave y envolvente para no bajar el batido.
Las nueces se echan al final en el último golpe de harina.
Verter esta preparación en la tortera y llevar a horno suave 170º durante 40 minutos o más de acuerdo a cada horno.
Probar con un palillo en la parte central y si éste sale sin nada adherido, el bizcochuelo está pronto.
Dejar enfriar la torta de nuez unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla.
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