Es una preparación que lleva huevos, azúcar y harina. No lleva ningún elemento graso y es muy empleado como base de tortas de cumpleaños. Su preparación se hace en base a un intenso batido de huevos y azúcar. Se cocina preferentemente a fuego lento para evitar que se queme, se eleve más y su cocimiento se haga con mejores resultados.
Porciones: 10
INGREDIENTES
✔ 6 huevos
✔ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✔ 1 y 1/2 taza de harina 0000 (o la que puedas conseguir) (200 gramos)
✔ 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
Batir durante 15 minutos con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar. Retirar de la batidora e incorporarle la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina e incorporar suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior. Enmantecar y enharinar un molde con tubo central, o la forma que prefieras. Verter la preparación y llevar a horno moderado (170º aprox. previamente calentado).
Dejar cocinar durante 30 a 35 minutos aproximadamente. Una vez cocido el bizcochuelo, los bordes se contraen un poco y la superficie está algo dorada.
Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.
Detalle a tener en cuenta:
Es preferible que la cocción se realize en forma lenta para que el bizcochuelo crezca bien y quede esponjoso.
No te pierdas nuestro artículo que explica los secretos del bizcochuelo.
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