Esta receta al realizarse con alimentos que no tengan gluten lo hace apta para celíacos.
INGREDIENTES
1 clara de huevo
180 gramos de azúcar común ( casi una taza )
3 cucharadas de agua fría
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
PREPARACION
Poner en una cacerola la clara, el azúcar y el agua fría, mezclar y llevar a baño María.
Cuando el agua de abajo comienza a hervir se bate con batidora eléctrica durante 7 minutos o hasta que el merengue esté espeso y se formen picos que no se deformen. Punto merengue.
Se retira del fuego y se le agrega la vainilla.
Se continúa batiendo hasta que esté casi frío.
Se agrega el polvo de hornear y se sigue batiendo un momento más.