NGREDIENTES
3 tazas de harina 0000 (360 gramos) o la que dispongas
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
2 huevos
1 y 1/4 taza de leche (312cc)
50 gramos de mantequilla derretida a baño María o en microondas
1 taza de pistachos picados
100 gramos de chips de chocolate
PREPARACIÓN
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Poner todo en un recipiente y agregar el azúcar, los pistachos picados y los chips de chocolate.
Mezclar todo.
En otro tazón poner los huevos y mezclarlos con un batidor de mano.
Agregar la leche y la manteca derretida.
Incorporar de a poco a la harina hasta que esté todo mezclado.
Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés o un molde redondo con tubo, verter la preparación en él y llevar a horno moderado 180º durante 35 minutos o hasta que esté cocido.
Para verificar su cocimiento introducir un palillo y si éste sale sin nada adherido, está pronto.
Retirar y luego de unos minutos desmoldar sobre rejilla.
Se puede conservar en la heladera envuelto en papel film durante 3 o 4 semanas.
O bien congelarlo envuelto en papel film durante 3 meses.
Se puede comer así o cortarlo en rodajas y untarlo con queso crema y mermelada o con fiambre a gusto.