Este postre no lleva harina. Su preparación y cocimiento se realiza como un flan. Seguir los pasos tal como están explicados y no tendrán problema.
Porciones: 8
INGREDIENTES
125 gramos de mantequilla a punto pomada
125 gramos de chocolate semiamargo en barra picado chico
3 yemas
3 claras
125 gramos de azúcar impalpable, (glas, pulverizada)
100 gramos de nueces picadas chicas
Para decorar
2 tazas de crema de leche (500cc) (nata)
4 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
Chips de chocolate
Rulos de chocolate
Cerezas en almíbar
PREPARACIÓN
Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente de loza, vidrio, plástico etc.
Llevarlo a baño María con el agua caliente y el fuego apagado.
Mezclar hasta que esté derretido el chocolate.
Agregar las 3 yemas.
Batir las claras a nieve con dos cucharadas de azúcar impalpable.
Una vez firmes continuar agregando de a poco, el resto del azúcar.
Incorporar la mitad de las claras a la preparación de chocolate, mezclando bien hasta incorporarlas.
La mitad restante agregar en forma lenta y envolvente.
Incorporar las nueces bien picadas.
Enmantecar bien un molde de 20 o 22cm de diámetro.
Verter la preparación en él.
Cocinar a baño María en horno 170º hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva un poco. El agua del baño María debe estar caliente.
Cocinar aproximadamente 30 minutos o hasta que sea necesario.
Para desmoldarla la preparación debe estar fría.
Dejar en heladera hasta que esté bien fría.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que esté espesa.
Se cubre toda la superficie y los bordes con la crema batida.
En la parte superior se decora con crema batida puesta en manga con puntero rizado.
Se termina colocando una cereza en cada decoración y en el centro rulos de chocolate.
Se cubre todo los bordes de la torta con chips de chocolate.
Se mantiene en la heladera hasta un rato antes de servir.