Cantidad: 70 aprox.
INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
200 gramos de manteca ( mantequilla ) pomada
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1 huevo
jugo de naranja cantidad necesaria
Cubierta
150 gramos de nueces picadas
1/2 taza de pan rallado
200 gramos de cáscara de naranja abrillantada
3/4 taza de azúcar rubia
jugo de naranja cantidad necesaria
PREPARACION
Poner en el vaso del procesador la harina, el polvo de hornear, la sal, la manteca, el azúcar y el huevo.
Procesar un poco y luego agregarle de a poco jugo de naranja hasta que los ingredientes se unan formando una masa.
Llevar el vaso con la masa a la heladera y dejar hasta que esté bien firme.
Una vez firme la masa se retira del vaso y se procede a terminar de armarla rápidamente formando un bollo.
Para facilitar el estirado ya que es una masa muy delicada, se divide en cuatro bollos.
Se estira por separado cada uno de ellos y se van acomodando en una placa sin enmantecar de 40×28.
Se terminan de unir las masas ajustándola con las manos o con un tenedor.
Cubierta. Se ponen en un bol, las nueces, el pan rallado, las cáscara cortadas finitas y el azúcar.
Se mezcla todo y se le va agregando jugo de naranja hasta que la preparación quede húmeda.
Se distribuye sobre la superficie de la masa en forma pareja.
Se lleva a un horno moderado 190º durante 20 a 25 minutos o hasta que esté bien cocida.
Una vez fría, se cortan en cuadraditos parejos.
Se pueden bañar con una glacé de naranja o bien dejarlos así.