Porciones 8
INGREDIENTES
2 tazas de leche ( 500cc. )
6 yemas
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Llevar la leche al fuego hasta que levante el hervor. Retirar y entibiar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, aproximadamente 10 minutos.
Retirar de la batidora y agregar de a poco, la leche tibia, llevar a cocinar a baño María revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco y la cuchara se empañe con la crema sin que llegue a hervir.
Para conocer paso a paso todos los detalles de la preparación de la crema inglesa hacer clic aquí: Crema pastelera y crema inglesa
Retirar y poner la crema en un baño María invertido, es decir con agua fría y cubos de hielo y dejarla enfriar, revolviendo cada tanto.
Perfumarla con la vainilla, se puede servir como postre o como relleno o acompañamiento de postres.