Cantidad: 1 pan
INGREDIENTES
3 tazas de harina 0000 (360 gramos) o la que dispongas
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
2 huevos
1 y 1/4 taza de leche (312cc)
2 cucharadas de mantequilla derretida
3/4 taza de nueces molidas
PREPARACIÓN
Información de interés. La harina de trigo 0000 es la harina común pero más refinada. Es un símbolo que se emplea para clasificarlas. Las hay de 0, o de 00 o de 000 o de 0000 de acuerdo a su refinamiento aumentan los ceros. De todas formas de no contar con ella cualquiera es válida.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Poner en un tazón y agregar el azúcar y las nueces molidas mezclando todo.
En otro tazón poner los huevos previamente mezclados, la leche y la manteca derretida.
Incorporar de a poco a la harina hasta que esté todo mezclado.
Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés o un molde redondo con tubo, verter la preparación en él y llevar a horno suave durante 45 minutos o hasta que esté cocido.
Para verificar su cocimiento introducir un palillo y si éste sale seco es que está pronto.
Retirar y luego de unos minutos desmoldar sobre rejilla.
Se puede conservar en la heladera envuelto en papel film durante 3 o 4 semanas.
O bien en el freezer envuelto en papel film, durante 6 meses teniendo la precaución de guardarlo cuando está aún un poco tibio.
Se puede comer así o cortarlo en rodajas y rellenarlo con queso crema y jamón.