Mermelada de zapallo super fácil

Resulta una mermelada de zapallo suave y delicada ideal para untar tostadas o rellenar medialunas. Muy fácil de hacer!

 

INGREDIENTES

✅ 2 kg de zapallo (calabaza, auyama) sin cáscara y cortado en cubos
✅ 1,2 kg de azúcar
✅ 2 tazas de agua, total 500 cc.
✅ 2 clavos de olor

PREPARACION

Poner en una cacerola grande el zapallo cortado en cubos junto con el azúcar, el agua y los clavos de olor.

Llevar a fuego moderado y dejar cocinar hasta que el zapallo esté tierno.

Pisarlo con una puretera y continuar cocinando hasta que quede sin líquido y con cierta transparencia.

Se puede hacer en dos etapas, dejándolo cocinar 30 minutos luego apagar el fuego y continuar al día siguiente hasta que tome el punto.

Retirar los clavos de olor y envasar en caliente.