INGREDIENTES
1y 1/2 taza de zanahorias ralladas
1 taza de azúcar rubio o moreno o negro
2 huevos
1/2 taza de aceite (125 cc)
1 y 1/2 taza de harina (180 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de pasas de uva (50 gramos)
Baño
Para quienes deseen cubrir con un baño hagan clic aquí: [receta:662]
PREPARACIÓN
Licuar las zanahorias, el azúcar, el aceite y los huevos.
Cernir la harina, el polvo de hornear la sal y la canela e incorporar a la mezcla anterior.
Agregar las pasas de uva, previamente espolvoreadas con una cucharada de harina.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado 35 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
Una vez pronta, retirarla del horno, dejarla unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.
Esperar a que esté fría y luego servir así o cubierta con un baño.