Flan de chocolate amargo

Porciones: 12

INGREDIENTES

✅ 1 litro de leche
✅ 1 taza de cacao amargo (150 gramos)
✅ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✅ 2 yemas
✅ 5 huevos
✅ Esencia de vainilla
✅ Caramelo para la budinera 1 taza

 

PREPARACIÓN

Disolver la cacao con un poco de leche caliente.
Una vez bien disuelta incorporar el resto de la leche fría y mezclar con el azúcar.

Poner en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir, retirar y dejar entibiar.
Batir los huevos con las yemas, solo para mezclarlos.
Verter la leche.

Volcar la preparación en una budinera acaramelada y cocinar a baño María (con el agua caliente) en horno moderado 180º durante una hora aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar, luego poner en la heladera durante unas horas y recién desmoldar.