Aquí tienes la receta de budín de pan casero, rápido y simple, de bajo costo, pero no por eso menos rico. Buscamos recetas simples para aquellas personas que quieren sacarse un gusto pero no complicarse. Este budín de pan o pudín de pan se hace muy fácil y queda delicioso. Anímate a probar la receta en casa y no te arrepentirás!
Porciones: 6
INGREDIENTES
- Queso crema sin sabor (250 gramos)
- 2 tazas de leche (250 cc)
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 5 tazas de migas de pan
- 4 huevos
- Canela a gusto
- Opcional: ralladura de limón
- Opcional: esencia de vainilla
Caramelo
- ½ taza de azúcar (100 gramos)
PREPARACION
Poner la miga de pan en una cacerola. Agregarle el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.
Llevar al fuego mezclando hasta que las migas estén bien hidratadas.
Retirar del fuego. Semibatir los huevos e incorporárselos al queso crema de a poco y siempre mezclando.
Añadir la preparación de leche y migas a la mezcla de huevos y queso, revolviendo hasta que quede una preparación homogénea. Si has optado por agregar la ralladura de limón, puedes hacerlo ahora.
Caramelo
Poner la mitad del azúcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego e ir revolviendo hasta que esté de un tono dorado claro.
Incorporarle el resto del azúcar y dejar hasta que tome color caramelo.
Caramelizar la budinera
Verter con cuidado el caramelo líquido sobre la budinera y esparcirlo rápidamente por todo el molde.
Luego incorporar la preparación del budín.
Para evitar que se forme una costra en la parte superior, es conveniente tapar el molde con papel de aluminio durante la cocción.
Baño María
Utilizar un recipiente bajo, más grande que la budinera.
Colocar el budín en el centro y apoyarlo sobre la rejilla del horno.
Antes de terminar de acomodarlo en el horno, agregarle agua hirviendo hasta la mitad del recipiente empleado
Esta forma de agregar el agua caliente, son precauciones que se adoptan para evitar quemarnos con el agua.
La cocción
Cocinar a horno moderado 180º por 50 minutos o hasta que esté cocido. Lo comprobamos introduciendo la punta de un cuchillo en el centro, si éste sale húmedo pero sin nada adherido, lo retiramos.
Desmoldar el budín
Para desmoldarlo esperar que tome temperatura ambiente, deja que se enfríe.
Luego dejarlo en la heladera hasta que enfríe, y recién entonces desmoldarlo, pasando la base del molde, ligeramente sobre el fuego para que el caramelo se disuelva un poco y se desmolde sin dificultad. Recuerda que el budin de pan se sirve frío para que su delicioso sabor se aprecie mejor.
Cómo servirlo
Se puede servir así o decorarlo a gusto primero y luego servirlo. Queda muy rico acompañado con un buen copo de dulce de leche.
¿Qué te pareció esta receta fácil de budín de pan casero? Es una buena idea para aprovechar las sobras de pan del día anterior. Recuerda que puedes aplicar algunas variantes en la receta, como por ejemplo agregarle pasas de uva, y no olvides servirlo con un copo de dulce de leche y abundante caramelo líquido.
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